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コーヒー 麩パフェ
■材料 ・竹炭麩 / 25ｇ |
手順①竹炭麩は半分にカットし、200ccの湯で溶いたインスタントコーヒーでもどす。 |
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手順②【手順①】の粗熱がとれると冷蔵庫でよく冷ます。 |
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手順③【手順②】をグラスに入れ、生クリーム、フルーツ缶詰、粒あんをのせ盛り付ける。 |
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焼き麩わかめみそ汁
■材料 ・だし汁 1と3/4カップ |
手順①麩とわかめはそれぞれ水でもどし、水気を絞ります。 |
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手順②だし汁を煮立てて1)の麩を入れ、再度煮立ったらみそを溶き加え、わかめと長ねぎを入れてサッと火を通し、器に盛れば完成です。 |
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お麩たっぷりすき焼き
■材料 ・酒 |
手順①先に割り下をつくります。煮きり酒、煮きりみりん、濃い口醤油を、２対３対２で合わせます。 |
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手順②具材と１を鍋に入れます。 |
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手順③沸騰してきたら、肉と同量ほどの麩を加え、煮だちさます。 |
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手順④好みで溶き卵につけてお召し上がり下さい。 |
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花麩入りきつねうどん
■材料 ・うどん 3玉 |
手順①うどんを沸騰したお湯の中に入れ、1分後に菜箸で混ぜ、さらに1分間茹でます。 |
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手順②茹で上がったうどんをザルに取り、めんつゆを張った丼に入れて、お麩、一味、お好みでネギを入れます。 |
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麩の卵とじ
■材料 ・焼き麩 |
手順①麩は水につけて柔らかく戻し、1コずつていねいに絞って水けをきる。青ねぎは斜め切りにします。 |
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手順②鍋に合わせ地のだしと麩を入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、麩がだしを十分吸い込んだら、残りの調味料を加え2～3分間煮ます。その間に、ボウルに卵を割り入れ、ザックリほぐしてください。 |
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手順③青ねぎを加えてしんなりしたら、溶き卵を回し入れます。箸でつつきながら、全体に溶き卵を行き渡らせ、半熟になったら火を止めてお皿にもりつけて完成。 |
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